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Las torrijas de Mamá

20130329_124052“Las torrijas de mi madre son las mejores del mundo”. La de veces que habré escuchado esa  frase a lo largo de mi vida y es que  ¿qué tendrán las torrijas de mamá que siempre están tan buenas?.

Tú te pasas toda la mañana en la cocina haciendo torrijitas y luego…sí están buenas… pero no son las de mamá. ¿Còmo es posible?¡¡ si a mi me las enseñó a hacer ella!! 😦

¿Será que he olvidado alguno de los pasos?, o quizás los ingredientes no sean los adecuados o ¿será que mi madre se guarda algún secreto bajo la manga, para seguir teniendo las mejores torrijas del mundo?…Seguro que es eso!!

Bueno pues, ¡¡hemos conseguido la receta de mamá!!!! y a pesar de sus amenazas, os la voy a contar 😉 pero no se la contéis a nadie, que luego me regaña, jajajaja.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan (no pasa nada porque sea del día anterior)
  • 3 huevos
  • 1 litro de leche
  • Canela en rama y en polvo
  • 1/2 kg de azúcar
  • Aceite
  • Un cuacharada de harina
  • 1 litro de agua
  • La cáscara de una naranja y de un limón
  1. Cortamos la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros de ancho
  2. Reservamos 50 ml de leche y calentamos ligeramente el resto.
  3.  Sumergimos las rebanadas en la leche, de una en una.
  4. EL AUTÉNTICO SECRETO DE MAMÁ : Batimos los huevos junto con  50 ml de leche y una cucharada de harina.
  5. Una vez estén bien remojadas en la leche, rebozamos las torrijas con el huevo y las freimos
  6. Las ponemos a escurrir sobre un papel de cocina absorbente

Para el almíbar

  1. Ponemos a hervir un litro de agua junto con las cáscaras de naranja, limón, una rama de canela y un poquito de canela en polvo.
  2. Tras quince minutos hirviendo, le volcamos medio kilo de azúcar, hasta que se forme un almíbar espeso.
  3. Sumergimos las torrijas de una en una y las ponemos en una bandeja.
  4. Una vez sumergidas todas las torrijas, el almibar sobrante lo volcamos sobre la bandeja de las torrijitas.

Y ahora sólo tenéis que probar la receta de mi mamá, para que comprobéis por vosotros mismos que, efectivamente,¡¡¡ éstas son las mejores torrijas del mundo!!!!